1) შერჩეული ქერი: Yanjing Beer მზადდება მაღალი ხარისხის იმპორტირებული ავსტრალიური ხორბლისა და ხორბლისგან.

2) ხორბლის გაჟღენთვა: გაზარდეთ ქერის ტენიანობა და ამოიღეთ მტვერი, ნამსხვრევები, მიკროორგანიზმები და სხვა მავნე ნივთიერებები.

3) გაღივება: ხორბლის მარცვლებში წარმოიქმნება სხვადასხვა ფერმენტები და ზოგიერთი მაღალმოლეკულური ნივთიერება, როგორიცაა სახამებელი, ცილა და ჰემიცელულოზა, იშლება საქარიფიკაციის საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად.

4) გაშრობა და კოქსირება: ამოიღეთ ალაოში არსებული ტენიანობა, თავიდან აიცილეთ ალაოს გაფუჭება და გაამარტივეთ შენახვა.ამავდროულად, ალაოს ალაოს სუნი შორდება, წარმოიქმნება ალაოს ფერი, არომატი და გემო, ჩერდება მწვანე ალაოს ზრდა და ფერმენტის დაშლა.

5) დაფესვიანება: ფესვის კვირტებს აქვს ძლიერი ჰიგიროსკოპიულობა, ადვილად შეიწოვება წყალი და ლპება შენახვის დროს.ფესვის კვირტებს აქვს ცუდი სიმწარე, რომელიც ანადგურებს ლუდის გემოს და ფერს, ამიტომ ფესვები უნდა მოიხსნას.

6) ნედლეულის დაფხვიერება: ნედლეულის დაფხვიერების შემდეგ იზრდება სპეციფიური ზედაპირის ფართობი და ხსნადი ნივთიერებები ადვილად ირეცხება, რაც სასარგებლოა ფერმენტის მოქმედებისთვის და შემდგომში არღვევს ალაოს უხსნად ნივთიერებებს.

7) საქარიფიკაცია: უხსნადი პოლიმერული ნივთიერება ალაოსა და საფენში იშლება ხსნად დაბალმოლეკულურ ნივთიერებად ალაოსში ჰიდროლაზის გამოყენებით.

ჟელატინიზაცია: ალაოსა და ალაოს დამხმარე მასალებში უხსნადი პოლიმერული ნივთიერებები თანდათან იშლება ხსნად დაბალმოლეკულურ ნივთიერებებად ალაოსში შემავალი სხვადასხვა ჰიდროლიზური ფერმენტებით შესაფერის პირობებში.

8) ვორტის ფილტრაცია: მასალა, რომელშიც ხახვის მასალა იხსნება ბადაგით, გამოყოფენ უხსნადი ხორბლის მარცვლიდან გამჭვირვალე ვორტის მისაღებად და მიიღება კარგი ექსტრაქტის მოსავალი.

9) ვორტის ადუღება: დუღილის მიზანია ძირითადად ვორტის კომპონენტების სტაბილიზაცია, ესენია: ფერმენტის პასივაცია, ვორტის სტერილიზაცია, ცილის დენატურაცია და ფლოკულაციის ნალექი, წყლის აორთქლება, სვიის კომპონენტების ხტუნვა.

სვიის დამატება: სვიის დამატება ძირითადად ლუდს მწარე გემოს მისაცემად, ლუდს უნიკალური არომატის მისაცემად და ლუდის აბიოტიკური სტაბილურობის გასაუმჯობესებლად.

10) გაგრილება: სწრაფი გაცივება, ვორტის ტემპერატურის დაწევა, საფუარის დუღილის მოთხოვნების დაკმაყოფილება და ცხელი და ცივი კოაგულუმის გამოყოფა და განცალკევება ვორტიში დუღილის პირობების გასაუმჯობესებლად და ლუდის ხარისხის გასაუმჯობესებლად.

11) დუღილი: კომპიუტერი მკაცრად აკონტროლებს საფუარის ტემპერატურას და ფიზიოლოგიურ მდგომარეობას.საფუარი "ჭამს" მალტოზას და მეტაბოლიზებს CO2 და ლუდის არომატის პროცესს.

12) გაფილტრეთ ღვინო: ფერმენტირებული მწიფე ლუდი, გამყოფი საშუალების მეშვეობით, ამოიღეთ მყარი სუსპენდიული ნივთიერება, ნარჩენი საფუარი და ცილოვანი კოაგულუმი გამჭვირვალე და გამჭვირვალე ლუდის მისაღებად.

13) ბოთლის შემოწმება: კომპიუტერი იყენებს ფოტოელექტრული ზონდირების ტექნოლოგიას ლაზერული წერტილის გამოვლენის შესასრულებლად.

სარეცხი ბოთლები: ავტომატური სარეცხი ბოთლები, მათ შორის გაჟღენთვა, წინასწარი შესხურება, ტუტე 1 გაჟღენთილი, ტუტე 2 გაჟღენთილი, ცხელი წყლით თბილი წყლის შესხურება, ცარიელი ხაზის ტიტრაცია და ა.შ.

14) ირიგაცია: ბოთლს აკონტროლებს კომპიუტერი, ორჯერ სვამენ ვაკუუმს, ორჯერ ამზადებენ CO2-ს, ასხამენ ღვინოს და ახურებენ თავსახურს.

15)სტერილიზაცია: Baco-ს სითბოს სტერილიზაციის შემდეგ კლავს აქტიურ საფუარს.სხვა ბაქტერია არ არსებობს.სუფთა ლუდი არ არის სტერილიზებული, ამიტომ ის უფრო სუფთა, მაგარი და ახალია.

16) მარკირება: გამოიყენეთ კრონის მოწინავე აღჭურვილობა სასაქონლო ნიშნის დასამაგრებლად და დამზადების თარიღის შესხურებისთვის.

17) ბიბლიოთეკის ქვეჩატვირთვა: ლუდი იფუთება ყუთებში და ინახება საწყობში კრონისგან მოწინავე აღჭურვილობის გამოყენებით.