ტომატის წვენის სასმელის წარმოების ხაზის აღჭურვილობა, ტომატის სასმელის წარმოების აღჭურვილობის მუშაობის პროცესი:

(1) ნედლეულის შერჩევა: ნედლეულად შეირჩევა ახალი, სათანადო სიმწიფის, ნათელი წითელი შეფერილობის, მავნებლების გარეშე, მდიდარი არომატით და ხსნადი მყარი ნივთიერებებით, რომლებიც აღემატება 5% ან მეტი.

(2) გაწმენდა: ამოიღეთ შერჩეული პომიდვრის ნაყოფის წიპწა და გარეცხეთ სუფთა წყლით, რათა მოაცილოთ მასზე მიმაგრებული ნალექი, პათოგენური ბაქტერიები და პესტიციდების ნარჩენები.

(3) დამსხვრევა: ეს პროცესი მნიშვნელოვანია ტომატის წვენის სიბლანტისთვის. პროცესი, არსებობს ცხელი დაწურვის და ცივი დამტვრევის ორი მეთოდი. ზოგადად, წარმოებაში გამოიყენება ცხელი დაწურვა.ერთის მხრივ, წვენის გამოსავლიანობა მაღალია, მეორეს მხრივ, ფერმენტის პასივაცია სწრაფია, პომიდვრის წვენის სიბლანტე მაღალია, წვენის სტრატიფიკაცია ადვილი არ არის, მაგრამ ცხელი დაწურვის განსხვავებული ტემპერატურა და დრო დიდ გავლენას ახდენს სიბლანტეზე. ტომატის წვენი და სიბლანტე არის მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს წვენის სტაბილურობასა და არომატზე.

(4) გამოწურვა და ფილტრაცია: დაქუცმაცებული პომიდორი კოლოიდით სწრაფად გახეხეთ, შემდეგ კი გაფილტრეთ პრესის ქსოვილით, რომ მიიღოთ პომიდვრის წვენი.

(5) განათავსეთ: მოათავსეთ გრანულირებული შაქარი, ლიმონმჟავა და სტაბილიზატორი მცირე რაოდენობით ცხელ გამოხდილ წყალში გასახსნელად, შემდეგ კარგად აურიეთ ტომატის წვენთან და შემდეგ გამოიყენეთ გამოხდილი წყალი მუდმივი მოცულობით შესაბამის კონცენტრაციამდე.

(6) ჰომოგენიზაცია: მომზადებული პომიდვრის წვენის ჰომოგენიზაცია ჰომოგენიზატორში, რბილობის შემდგომი დახვეწისა და ნალექის თავიდან ასაცილებლად.

(7) სტერილიზაცია: ჰომოგენიზებული ტომატის წვენი პასტერიზებულია და ინახება 85℃ ტემპერატურაზე 8-10 წუთის განმავლობაში.

(8) ცხელი შევსება: სწრაფად შეავსეთ სტერილიზებული ტომატის წვენი სტერილიზებულ მინის ბოთლში და დალუქეთ იგი.

(9) გაგრილება: ტომატის წვენის შუშის ბოთლი დადეთ ექსპერიმენტულ სკამზე თავდაყირა, გააგრილეთ 8 წუთის განმავლობაში და შემდეგ სწრაფად შეამცირეთ ოთახის ტემპერატურამდე

ტომატის წვენის სასმელის წარმოების ხაზის აღჭურვილობა, პომიდვრის სასმელის წარმოების მოწყობილობა

პომიდვრის წვენის სასმელის საწარმოო ხაზის აღჭურვილობის პროცესი: პომიდვრის ნედლეული → მიღება → გაწმენდა → დამსხვრეული წინასწარ გათბობა → წვენება → ფილტრაცია → შერევა → გაჟონვა → ჰომოგენიზაცია → სტერილიზაცია → ცხელი შევსება → ჩამოსხმა → გაგრილება → მზა პროდუქტები ტიპის მიხედვით:

1. გასუფთავება და გაფილტვრა → შერევა → მაღალი ტემპერატურის მყისიერი სტერილიზაცია (გასუფთავება ტომატის წვენი)

2. ჰომოგენიზაცია, გაჟონვა → შერევა → მყისიერი სტერილიზაცია მაღალ ტემპერატურაზე (მოღრუბლული ტომატის წვენი)

3. კონცენტრაცია → განლაგება → დაკონსერვება → მყისიერი სტერილიზაცია მაღალ ტემპერატურაზე (კონცენტრირებული ტომატის წვენი)

პომიდვრის წვენის სასმელის საწარმოო ხაზის აღჭურვილობა, პომიდვრის სასმელის წარმოების აღჭურვილობის პრინციპი ეხება ტომატის წვენს, როგორც ძირითად ნედლეულს, მაღალი ტემპერატურის მყისიერი სტერილიზაციის გამოყენებას, ცხელ დამსხვრევას, პულპის ფილტრაციას და გაყინვის გამწმენდის ტექნოლოგიას, შაქრისა და მჟავას შედგენის შემდეგ. პომიდვრის წვენის წარმოება, რაც უფრო მნიშვნელოვანია მკვრივი ხორციანი ნაყოფისთვის. ხილის დაწურვის ხარისხი უნდა იყოს შესაბამისი, გატეხილი ნაყოფის ზომა უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ნაყოფის ბლოკი ძალიან დიდი და წვენის გამოსავალი დაბალი; ძალიან მცირე. ხილისა და ბოსტნეულის წვენის გარეთა ფენის გამოწვევა ხდება სწრაფად, წარმოიქმნება სქელი კანი, წვენის შიდა ფენა გაძნელებულია, წვენის სიჩქარე მცირდება. ფრაგმენტაციის ხარისხი დამოკიდებულია ხილის მრავალფეროვნებაზე. წვენის გასაუმჯობესებლად. გამოსავლიანობა, ნედლი ნაყოფი შეიძლება გაცხელდეს გატეხვის შემდეგ, რათა უჯრედის პროტოპლაზმაში არსებული ცილა გამაგრდეს, შეცვალოს უჯრედის ნახევრად გამტარიანობა და ამავე დროს.დროთა განმავლობაში რბილობს რბილობი, პექტინის ჰიდროლიზი, ამცირებს წვენის სიბლანტეს, რათა გაუმჯობესდეს წვენის გამოსავლიანობა. ასევე ხელს უწყობს პიგმენტური და არომატული ნივთიერებების გამოყოფას და შეუძლია ფერმენტების აქტივობის დათრგუნვა. პექტინი ასევე შეიძლება დაემატოს. დაქუცმაცებულ ხილსა და ბოსტნეულს, რათა ეფექტურად დაშალონ პექტინის ნივთიერებები რბილობი ქსოვილში პექტინაზას საშუალებით, რათა შემცირდეს ხილისა და ბოსტნეულის წვენის სიბლანტე, ადვილად ამოღება და გაფილტვრა და გაუმჯობესებული წვენის გამომუშავების სიჩქარე.

ტომატის წვენის სასმელის შემავსებელი მანქანის შემავსებელი ცილინდრი: შემავსებელი ბალონი მრგვალია, ხოლო ცილინდრის ზომა განისაზღვრება გამოსავლის მიხედვით. ცილინდრის გარეთ არის სითხის დონის ჩვენება. ცილინდრი აღჭურვილია მცურავი ბურთით, რომელიც დახურულია. თხელი ლითონის მილით და ელექტრო წყვილთან დაკავშირებული მავთულით.როდესაც სითხის დონის ინდუქცია დაბალია დონის ინდუქციურ არეალზე, შემავსებელი ტუმბო დაიწყებს სითხის ავტომატურ კვებას. სითხის დონის დაყენების შემდეგ, მცურავი ბურთი აღწევს შესაბამის პოზიციას, მიიღება სიგნალი და თხევადი ტუმბო წყვეტს წყლის შევსებას.

ტომატის წვენის სასმელის შემავსებელი მანქანა რეცხვის შემდეგ ბოთლის შევსების დიაგრამის მოდულის საშუალებით, ბოთლი გადადის ბოთლში, ბოთლი იჭედება და მოდულის მბრუნავი შევსების მოდულს აქვს პროტოტიპის პლატფორმა, ბოთლის შემავსებელი სარქვლის ბაიონეტი დამაგრებულია წერტილამდე, ჩამოსასხმელი რეზინის ბორბლის მოძრავი მაღლა, ბოთლის აწევა, შევსების სარქველი ღიაა, სითხე ცილინდრში სიმძიმის გამო ქვევით, ახლა შევსების განყოფილების ბოლოში, განაგრძეთ ვარჯიში, როდესაც მოძრაობა დაბალ ღარულ ღარში გადავა ქვემოთ. დაბლა, ბოთლის ქვემოთ პოზიცია, გამოშვების სარქველი, შევსება დასრულებულია.

პომიდვრის სასმელის თავსახური განკუთვნილია მაგნიტური განცალკევების ტორსიული ტიპისთვის, რომელსაც შეუძლია სხვადასხვა ზომის და ძაფების ქუდების ბრუნვის რეგულირება. კორექტირების მეთოდი მოსახერხებელი და მარტივია, რამდენადაც შესაძლებელია ბრუნვის ხრახნის პოზიციის რეგულირება. მთავარი ამ დაფარვის აპარატის მახასიათებელია დამჭერი თავსახური. მას შემდეგ, რაც ფოტოელექტრული გადამრთველი აღმოაჩენს ბოთლს, სიგნალი იგზავნება PLC კომპიუტერულ სისტემაში და თავსახური მოთავსებულია ქვედა თავსახურის მოწყობილობით.მას შემდეგ, რაც თავსახური ზუსტად დაიჭერს თავსახურის ხრახნიანი თავით, ბოთლი ილუქება. PLC კომპიუტერის კონტროლი, გააცნობიერე, რომ ბოთლი არ არის თავსახური, ბოთლი არ არის თავსახური, არ არის თავსახური ავტომატური გაჩერება და ა.შ.