კონცენტრირებული ხილის წვენის რბილობი პიურე ჯემის წარმოების პროცესი

კონცენტრირებული ხილის წვენის რბილობი პიურე ჯემის წარმოების ხაზი მზადდება დაბალი ტემპერატურის ვაკუუმური კონცენტრაციის აღჭურვილობის გამოყენებით წყლის ნაწილის აორთქლებას მას შემდეგ, რაც ნაყოფი გამოიწურება ორიგინალურ წვენში.იგივე რაოდენობის წყალი გამოიყენება პროდუქტის დასამზადებლად, რომელსაც აქვს ორიგინალური ხილის რბილობი ფერი, არომატი და ხსნადი მყარი შემცველობა.

ჩვენი კომპანია ერთგულია სხვადასხვა ხილისა და ბოსტნეულის წვენების, კონცენტრირებული წვენების და მურაბების გადამუშავების საწარმოო ხაზების კვლევა-განვითარებისა და ტექნოლოგიური ინოვაციების მიმართ.მრავალწლიანი პრაქტიკული გამოყენებისას, ჩვენ უკვე გვქონდა მოწინავე და მომწიფებული პროდუქტის დინამიური დამუშავების ტექნოლოგიის დიზაინი და მთელი ქარხნის ანაზრაურების აღჭურვილობა.უნარი.მიაწოდეთ მომხმარებლებს გონივრული საწარმოო ხაზის აღჭურვილობა.

კონცენტრირებული ხილის წვენის ჯემის წარმოების პროცესი:
1. ნაყოფის წინასწარი დამუშავება: ნაყოფი, რომელმაც გაიარა პირველადი შემოწმება, იწონება და გაზომილია და დროებით ინახება.

2. დასუფთავება: წყლის გადამყვანი დასუფთავება და ამწე სპრეის გაწმენდა.გაწმენდის დროს ირეცხება ნედლეულზე მიბმული ნიადაგი, მინარევები, მტვერი, ქვიშა და ა.შ.დასუფთავების პროცესი უნდა აკმაყოფილებდეს საკვების ჰიგიენის მოთხოვნებს.

3. კრეფა: ვაშლებს ასუფთავებენ დახარისხების მაგიდაზე, აშორებენ ცვეთილ ვაშლს ან დამპალ ნაწილებს და ზოგიერთი მინარევები ამოიღება დახარისხების მაგიდაზე.იმისათვის, რომ ეს ნამსხვრევები არ შევიდეს ვაშლის წვენში, როდესაც შემდეგი ნაბიჯი გატეხილია.

4. დამსხვრევა: სხვადასხვა ხილის მიხედვით არჩევენ დამსხვრევებს, დაწურვის ზომა კონტროლდება, ხოლო ნაყოფს დამსხვრევა შემდგომში დასაწნეხისთვის.დამსხვრევის პროცესში აუცილებელია სიძლიერის კონტროლი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის იმოქმედებს ამოტუმბვის პროცესში და იმოქმედებს ამოტუმბვის ეფექტურობაზე.

5. ფერმენტის ინაქტივაცია და დარბილება: დაწურვის და დაწნეხვის შემდეგ, წვენი ჰაერში მოხვდება და პოლიფენოლ ოქსიდაზათ გამოწვეული შეფერილობა გაზრდის მზა პროდუქტის ფერს და ამცირებს ხარისხს.გარდა ამისა, ის იქნება დაბინძურებული გარკვეული ბაქტერიებით, ამიტომ აუცილებელია ფერმენტის სტერილიზაცია.სტერილიზაციის სამი ძირითადი მიზანია:
(1) ნაცრისფერი ფერმენტი (2) სტერილიზაცია (3) სახამებლის ჟელატინიზაცია.
თუ სტერილიზაცია არ დასრულებულა, შეიძლება გამოიწვიოს პათოგენური ბაქტერიების ნარჩენები და მიკრობული გაფუჭება.95°C-ზე და 12$-ზე სტერილიზაციის შემდეგ, ის დაუყოვნებლივ უნდა გაცივდეს 49-55°C-მდე, რათა ხელი შეუწყოს ფერმენტული ჰიდროლიზის შემდგომ ეტაპზე.

6. ცემა: წინასწარ მოხარშვის შემდეგ ან რვა მწიფე ქვის ნაყოფთან ერთად, ორმოში და ცემა.პილინგი, დათესვა, ცემა და დახვეწა მიაღწია რბილობისა და წიდის გამოყოფის მიზანს.

7. კონცენტრაცია: ეს დიზაინი იყენებს მრავალეფექტიანი ვაკუუმ აორთქლებას ქარხნის ფაქტობრივი მდგომარეობის მიხედვით კონცენტრირებისთვის.ზოგადად, კონცენტრაცია არის ორიგინალური მოცულობის დაახლოებით 1/6 და შაქრის შემცველობა შეიძლება კონტროლდებოდეს 70 ± 1Birx-ზე.

8. სტერილიზაცია: კონცენტრირებული ჯემი სტერილიზდება გარსაცმის ტიპის სქელი პასტის სტერილიზატორით დაახლოებით 110-120 °C ტემპერატურაზე კომერციული სტერილობის მისაღწევად, შემდეგ კი ასეპტიკური პორტის დატვირთვა.

9. ასეპტიკური შევსება: შეარჩიეთ შემავსებელი მანქანა შეფუთვის ტიპის მიხედვით, დადაის ასეპტიკური შევსება, ან შუშის ბოთლის შევსება, რკინის ქილის შემავსებელი, პოპ-ტოპ ქილის შემავსებელი მანქანა