კვლევის უწყვეტმა განვითარებამ ჩამოაყალიბა კომპანიის უნიკალური დიზაინის კონცეფცია და ტექნიკური პროცესის მარშრუტი.აღჭურვილობის წარმოების ყველა პროცესი მკაცრად შეესაბამება ISO9001 სტანდარტებს.ეს საწარმოო ხაზი ძირითადად შედგება სარეცხი მანქანის, ლიფტის, დახარისხების მანქანის, გამანადგურებელი, წინასწარი გამაცხელებელი, პულპინგის მანქანის, სამი ეფექტის ოთხეტაპიანი იძულებითი ცირკულაციის ამაორთქლებელი (კონცენტრატის მანქანა), მილის მილში სტერილიზაციის მანქანა და ერთჯერადი/ორმაგი ასეპტიკური შემავსებელი მანქანისა და სხვა აღჭურვილობის შემადგენლობა.ამ გადამამუშავებელ ხაზს შეუძლია აწარმოოს HB28%-30%, CB28%-30%, HB30%-32%, CB36%-38% და სხვა სახის ტომატის კეტჩუპი, ჩილის სოუსი და ხახვის სოუსი ტომატის ფხვნილი, ჩილის ფხვნილი, სტაფილოს სოუსი და ა.შ. .

ტომატის პასტა, ჩილის სოუსის გადამამუშავებელი მანქანა და საწარმოო ხაზის პაკეტი: მინის ბოთლი, PET პლასტმასის ბოთლი, zip-top ქილა, ასეპტიკური რბილი პაკეტი, აგურის მუყაო, gable top carton, 2L-220L ასეპტიკური ტომარა ბარაბანი, მუყაოს პაკეტი, პლასტიკური ჩანთა, 70 - 4500 გრ თუნუქის ქილა.

ტომატის პასტა, ჩილის სოუსის გადამამუშავებელი მანქანა და საწარმოო ხაზის პროცესის ნაკადი:

1).ნედლეულის მიღება უნდა მოხდეს გადასამუშავებლად სპეციალური ჯიშების მოთხოვნების შესაბამისად.დაუშვებელია ყვითელი, ვარდისფერი ან ღია ფერის ჯიშების შერევა, მწვანე ბეჭების, ლაქების, გახეხვის, დაზიანების, ჭიპის ლპობის და არასაკმარისი სიმწიფის მქონე ხილის მოცილება."ვუქსინგუო" და არათანაბარი შეფერილობისა და ნაყოფის მსუბუქი წონის მქონე ნაყოფის რეცხვისას ფლოტაციით იხსნება.

2).ამოარჩიეთ ნაყოფი, ამოიღეთ ღერო და გარეცხეთ ნაყოფი გაჟღენთვით, შემდეგ შეასხურეთ წყალი, რომ დარწმუნდეთ, რომ სუფთაა.პომიდვრის ნაყოფის ყუნწი და სეპალები მწვანე ფერისაა და აქვს თავისებური სუნი, რაც გავლენას ახდენს ფერსა და გემოს.მოაცილეთ მწვანე მხრები და ნაწიბური და ამოარჩიეთ დაუმუშავებელი პომიდორი.

3).დამსხვრეული და თესლის მოცილება ნიშნავს, რომ გათბობა არის სწრაფი და ერთგვაროვანი წინასწარ მოხარშვისას;თესლის ამოღება არის ცემის დროს თესლის გატეხვის თავიდან ასაცილებლად.რბილობში შერევის შემთხვევაში პროდუქტის გემო, ტექსტურა და გემო იმოქმედებს.ორფოთლიანი გამანადგურებელი გამოიყენება დამსხვრევისა და თესლის მოსაშორებლად, შემდეგ კი თესლის ამოღება ხდება მბრუნავი გამყოფით (დიაფრაგმა 10 მმ) და სათესლე საშუალებით (დიფრაგმა 1 მმ).

4).წინასწარ მოხარშვა, ცემა და წინასწარ მოხარშვა აიძულებს გატეხილი და თესლოვანი ტომატის პიურეს სწრაფად გაცხელდეს 85 ℃ ~ 90 ℃, რათა შეაფერხოს პექტინის ლიპაზის და მაღალი რძის ურონიდაზას მოქმედება, თავიდან აიცილოს პექტინის დეგრადაცია და შეამციროს პასტის სიბლანტე და დაფარვის თვისება. .წინასწარ ადუღების შემდეგ ნედლი რბილობი ხვდება სამსაფეხურიან სათქვეფში.მასალა სცემეს მაღალსიჩქარიანი მბრუნავი საფხეკით საცემად.რბილობის წვენი ცენტრიფუგირებულია წრიული ეკრანის ხვრელში და შედის კოლექტორში შემდეგ საცემად.ქერქი და თესლი იხსნება წიდის გამონადენი ვედროდან, რათა რბილობის წვენი გამოეყოს ქერქისა და თესლისგან.ტომატის სოუსმა უნდა გაიაროს ორი ან სამი ათქვეფილი, რომ სოუსი დელიკატური გახდეს.სამი ცილინდრიანი საცრისა და საფხეკის ბრუნვის სიჩქარე შესაბამისად არის 1.0 მმ (820 ბრ/წთ), 0.8 მმ (1000 რ/წთ) და 0.4 მმ (1000 რ/წთ).

5).შემადგენლობა და კონცენტრაცია: ტომატის პასტის სახეობისა და დასახელების მიხედვით საჭიროა სოუსის სხეულის სხვადასხვა კონცენტრაცია და ინგრედიენტები.პომიდვრის სოუსი არის ერთგვარი პროდუქტი, რომელიც პირდაპირ კონცენტრირებულია ორიგინალური რბილობისაგან ცემის შემდეგ.პროდუქტის გემოს გასაუმჯობესებლად მას ჩვეულებრივ უმატებენ 0,5% მარილს და 1%-1,5% თეთრ გრანულირებულ შაქარს.ტომატის სოუსისა და ჩილეს სოუსის ინგრედიენტებია თეთრი გრანულირებული შაქარი, მარილი, ძმარმჟავა, ხახვი, ნიორი, წითელი წიწაკა, ჯანჯაფილის ფხვნილი, კბილი, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი.ბაზრის მოთხოვნიდან გამომდინარე, ფორმულაში ბევრი ცვლილებაა.მაგრამ მარილის შემცველობის სტანდარტი არის 2,5% ~ 3%, მჟავიანობა 0,5% ~ 1,2% (გამოითვლება ძმარმჟავას მიერ).ხახვი, ნიორი და ა.შ დაფქვათ რბილობის წვენში და უმატებენ;მიხაკი და სხვა სანელებლები ჯერ ნაჭრის ჩანთაში ჩადის, ან ნაჭრის ჩანთა პირდაპირ ჩანთაში ჩადის და ტომარა ამოიღება ტომატის სოუსის კონცენტრირების შემდეგ.პომიდვრის რბილობის კონცენტრაცია შეიძლება დაიყოს ატმოსფერული წნევის კონცენტრაციად და შემცირებული წნევის კონცენტრაციად.ატმოსფერული წნევის კონცენტრაცია ნიშნავს, რომ მასალა კონცენტრირდება 20-40 წუთში 6 კგ/სმ2 მაღალი წნევის ცხელი ორთქლით ღია სენდვიჩის ქვაბში.ვაკუუმის კონცენტრაცია არის ორმაგი ეფექტის ვაკუუმის კონცენტრაციის ქვაბში, თბება 1,5-2,0 კგ/სმ 2 ცხელი ორთქლით, მასალა კონცენტრირებულია 600 მმ-700 მმ ვაკუუმურ მდგომარეობაში, მასალის ტემპერატურა 50 ℃ – 60 ℃, პროდუქტის ფერი და გემო კარგია, მაგრამ აღჭურვილობის ინვესტიცია ძვირია.ტომატის პასტის კონცენტრაციის საბოლოო წერტილი განისაზღვრა რეფრაქტომეტრით.როდესაც პროდუქტის კონცენტრაცია 0,5%-1,0%-ით მეტი იყო სტანდარტზე, კონცენტრაცია შეიძლება შეწყდეს.

6).გათბობა და კონსერვაცია.კონცენტრირებული პასტა უნდა გაცხელდეს 90 ℃ ~ 95 ℃ და შემდეგ დაკონსერვდეს.კონტეინერებში შედის თუნუქის ქილა, კბილის პასტის ფორმის პლასტმასის ჩანთები და მინის ბოთლები.ამჟამად, ტომატის სოუსი შეფუთულია პლასტმასის ჭიქებით ან კბილის ფორმის პლასტმასის მილებით, როგორც სუნელი.ავზის შევსების შემდეგ, ჰაერი დაუყოვნებლივ გამოიყოფა და დაიხურება.

7).სტერილიზაციისა და გაგრილების ტემპერატურა და დრო განისაზღვრება შესაფუთი კონტეინერის სითბოს გადაცემის თვისებით, დატვირთვის სიმძლავრით და სოუსის სხეულის კონცენტრაციის რეოლოგიური თვისებით.სტერილიზაციის შემდეგ თუნუქის ქილები და პლასტმასის ჩანთები პირდაპირ გაცივდება წყლით, ხოლო მინის ბოთლები (ქილა) უნდა გაცივდეს თანდათანობით და სეგმენტირებული იყოს კონტეინერის გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად.