* გადამამუშავებელი სიმძლავრე 3 ტონა/დღეში 1500 ტონამდე/დღეში.

* შეუძლია ხილის მსგავსი მახასიათებლების დამუშავება, როგორიცაა მოცვი, მაყვალი, ჟოლო, მარწყვი და სხვა კენკრა.

* დამუშავებადი ახალი ხილი და გაყინული ხილი

* წვენსაწურები აირბალიშებით წვენით, აზოტით შეიძლება შეივსოს დაცვის, ანტი-ჟანგვისთვის;წვენის მაჩვენებელი, წვენის ხარისხი კარგია.

* პასტერიზაცია, კარგად შეუძლია შეინარჩუნოს ორიგინალური ხილის ფერი და არომატი

* ფერმენტული ჰიდროლიზით და ულტრაფილტრაციით, სუფთა და გამჭვირვალე წვენის პროდუქტების მისაღებად.

* მთელი ხაზის ავტომატიზაციის მაღალი ხარისხი, ბევრი ცოცხალი ძალის გამოყენების გარეშე.

* მოყვება დასუფთავების სისტემა, ადვილად გასაწმენდი.

მოცვი, მაყვალი, თუთა, მარწყვი, ჟოლო, წითელი ბეიბერი, მოცვის გადამამუშავებელი მანქანა და საწარმოო ხაზის პაკეტი: შუშის ბოთლი, PET პლასტმასის ბოთლი, ზიპ-ზემოდან, ასეპტიკური რბილი შეფუთვა, აგურის მუყაო, 2L-220L ასეპტიკური ჩანთა ბარაბანი, მუყაოს შეფუთვა, პლასტმასის ჩანთა, 70-4500გ თუნუქის ქილა.

მოცვის, მაყვლის, თუთის, მარწყვის, ჟოლოს, წითელი ბეიბერის, მოცვის გადამამუშავებელი მანქანა და საწარმოო ხაზის ხელნაკეთობა:

აირჩიეთ ახალი და მწიფე ნედლეული და ჩამოიბანეთ წყლით ორჯერ.

სენსორული ინდექსი:

პირველი კლასის ხილი: მწვანე წითელი მარცვალი ≤ 5%, დამპალი ხილი ≤ 5%, ჩართვა ≤ 3%;

მეორე კლასის ხილი: მწვანე წითელი მარცვალი ≤ 6%, დამპალი ხილი ≤ 8%, ჩართვა ≤ 5%.

ფიზიკური და ქიმიური მაჩვენებლები: შაქრიანობა ≥ 0,04გ/მლ, საერთო მჟავა ≥ 25გ/კგ, აქროლადი მჟავა ≤ 3 × 10-4გ/მლ.

გაწმენდა: წვენის გამოწურვამდე კარგად უნდა გაიწმინდოს წვენი და მოიცილოს დამპალი და დაბნეული ნაწილები.იმის გამო, რომ ნედლეული ხშირად დაწნეხებულია კანით, თუ არ გაიწმინდება, მტვერი და ჭუჭყი შეიტანება წვენში და იმოქმედებს ხარისხზე.საქშენის ოპტიმალური ნაკადის სიჩქარეა 20ლ/წთ-23ლ/წთ, ხოლო საქშენსა და ნაყოფს შორის მანძილი 17სმ-18სმ.

მოტეხილობა
აუცილებელია წვენის დაწურვა გამოწურვამდე, რათა ჩამოყალიბდეს დაწურვის და დაწნეხვის პროცესი ნედლეულის წვენის გამოსავლიანობის გასაუმჯობესებლად.

წვენის გამოწურვა
წვენი გამოწურულია გარე მექანიკური წნევით.ბიოინჟინერიული ენზიმოლიზისა და წვენების ტექნოლოგიის მოთხოვნების შესაბამისად, განხორციელდა წვენების მოპოვებისა და გამოყოფის სისტემის მოწყობილობების შესატყვისი დიზაინი და აღჭურვილობის შერჩევა;და აშენდა სამაცივრო საცავი ველური მოცვის კენკრის წვენების პერიოდის გასახანგრძლივებლად კრეფის პერიოდთან სინქრონული 30 დღიდან (კრეფის პერიოდი ყოველწლიურად ივლისი და აგვისტო) და 45-60 სამუშაო დღემდე, რამაც მნიშვნელოვნად გააუმჯობესა აღჭურვილობის გამოყენების მაჩვენებელი. და ამ კონცენტრირებული წვენის წარმოების ხაზის ეკონომიკური სარგებელი.

უხეში ფილტრაცია
ამოიღეთ წვენში გაფანტული უხეში ნაწილაკები ან შეჩერებული ნაწილაკები.ფილტრის ხვრელის ზომა დაახლოებით 0.5 მმ-ია.

ენზიმოლიზი
წვენში შემავალი პექტინი წვენს დაბურავს, გარდა ამისა, მას შეუძლია დაიცვას სხვა ნივთიერებები და შეაფერხოს წვენის გასუფთავება.პექტინაზა გამოიყენება ხილის წვენში პექტინის ჰიდროლიზებისთვის, ისე, რომ წვენში შემავალი სხვა ნივთიერებები კარგავენ პექტინის დაცვას და ერთად ილექება გამწმენდის მიზნის მისაღწევად.ზოგადად, ფერმენტის მომზადების დოზა შეადგენს ხილის წვენის ხარისხის 0,2%-0,4%-ს, ხოლო ტემპერატურა კონტროლდება 50℃ 3-4 საათის განმავლობაში.

ფერის დაცვა, ფერმენტების ინაქტივაცია და სტერილიზაცია
ველური მოცვის ნაყოფი მდიდარია ანტიოქსიდანტური კომპონენტებით VC, VE და β-კაროტინით.გარდა ამისა, იგი ასევე შეიცავს წყალში ხსნად ნატურალურ ანთოციანინებს, რომლებსაც ძალიან კარგი სამკურნალო ეფექტი აქვთ ოფთალმოლოგიურ მრავალ დაავადებაზე.ამიტომ აუცილებელია ფერთა დაცვისა და ფერმენტების ინაქტივაციის ტექნოლოგიის გამოყენება დამუშავების პროცესში აქტიური ნივთიერებების მაქსიმალური შეკავების მიზნით.სტერილიზაცია არის მიკროორგანიზმების მოკვლა გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, მეორე არის ფერმენტის აქტივობის ინაქტივაცია სხვადასხვა არასასურველი ცვლილებების წარმოშობის თავიდან ასაცილებლად.გამოყენებული იყო ულტრა მაღალი ტემპერატურის მყისიერი სტერილიზაცია.

კონცენტრირება
ამ გზით შეიძლება შემცირდეს კონცენტრაციის დრო და შეინარჩუნოს წვენის ფერი და არომატი.კონცენტრაციის შემდეგ, ზოგიერთი მათგანი ინახება და იყიდება კონცენტრირებული წვენის სახით, ნაწილი კი გამოიყენება საკვებ სასმელად.